和菓子講習会を終えて

今後の講習会の手本に！

　去る11月20日、秋田県菓子工業組合秋田支部主催、秋田県和菓子協会・伊那食品工業㈱後援で、菓匠京山代表取締役の佐々木勝氏を講師に迎え「和菓子技術講習会」を開催いたしました。当日は多くの組合員と参加者が集まり、新たな商品開発や技術の向上を含め自己研鑚に励んでおられました。通常の講習会と違い、受講者が先生と一緒に実技を行うなどのしつらえがあり、参加者の方々からは「実際に作ることができ非常に勉強になった」とか、「もっと時間がほしかった」「又このような講習会を開催してほしい」などの声が寄せられた。目で見て、話を聞き、実際にやってみる、今後の講習会のあり方を学ばせて頂く非常に良い機会であった。今後はこのことを踏まえ、秋田県菓子工業組合として和・洋の講習会を開催する際の手本として行きたい。

　秋田県菓子工業組合専務理事・川口雅丈