菓子づくり教室

2026.9.16

子どもたちに和・洋菓子への興味を願い

　島根県菓子工業組合の事業の一つとして、ものづくりマイスター派遣による菓子づくり教室があります。６月・７月には松江市内の小学生対象に、和菓子・洋菓子づくりを９回、約３００名の参加で開催しました。洋菓子は親子で各回24組の参加となります。マイスターから日頃手にしたことのない道具の説明を受けながら、和菓子は７回とも練切と金団、洋菓子は２回あり、１回目はフルーツロールケーキ・２回目はマフィンを作りました。和菓子づくりでは、初めて手にする餡・道具に戸惑いながら２個のお菓子をつくります。次にマイスターが季節に合った色とりどり・色々な形のお菓子を作ります。丸い餡玉を三角棒・箸・布巾などの道具を使い、どんどん形が変わっていく様子を興味津々な顔で見ています。人数分のお菓子を作り、最後に子どもたちにプレゼントをします。作るお菓子を考えたり、人数分の材料を個別に容器に入れる準備が大変だけど、子どもたちのキラキラした目で「できたよ」と言って、お菓子を見せに来てくれることが喜びだとマイスターは言っています。

　お菓子の作り方だけではなく、特に高校での授業では将来の職業としてものづくりという選択肢があるというような話をして大変喜ばれています。将来職人を目指している生徒もいるので、指導するにあたりマイスターの方々もお菓子の原材料勉強や、お菓子が日本に伝来してきて以来、どのような経過を辿り、今の様なお菓子になった歴史の勉強をしています。また、事前に生徒からの質問のなかには何故菓子職人になったのかというのが多いので、自分の経験談を話したりしています。指導をするにあたり生徒の要望とか年齢に合ったお菓子の研究をしています。菓子づくりを通して和・洋菓子に興味を持ってもらえると良いと思います。

　島根県菓子工業組合事務局・高島佐枝子