経営講習会で得た学び

2023.5.16

決算書からマーケティングまで

　石川県菓子工業組合青年部として、令和４年10月12日（水）・19日（水）の二回に分け、株式会社迅技術経営　代表西井克己氏を講師にお招きし、組合員の資質向上及びコロナ禍以降大きなダメージを負った菓子業界、さらには、近年の原材料や賃金の高騰による経費増大を受けて、今後の事業運営に必要なビジネススキルを学ぶ経営講習会を開催いたしました。

　令和４年度石川県中小企業団体中央会の専門家派遣制度を利用して実施し、第一回目の講習会では、決算書の見方や自社分析、原価計算について講義いただきました。

　既に事業承継をしている方、これから事業承継をする方、それぞれにとって改めて自社の経営状況等について考える機会となり、また自社を見つめ直すことで、欠点を見つけ出し、より良い状況を作り上げる大切さを学びました。

　第二回目の講習会では、マーケティングについて講義いただき、実際に流通している商品を題材に、パッケージや価格帯、見た目、味覚などについて＂グループディスカッション＂を実施、商品分析を行いました。

　「商品名はどう？」「甘さや食感は？」「この商品をもっとよい商品にする為、考えられることは何か？」等様々な意見を出し合い、いいところ、悪いところ、こうしたら良いのではないか等、全員で話し合いを進めながら、改めて商品作りの難しさ、ストリー性の大事さなど様々な問題意識を持つことが出来、有意義な二回の講習会となりました。

　また、講義後も各社の問題点や悩みなど、それぞれ個別でアドバイスをいただき、経営者としての資質向上に繋がる時間となり、今後も菓子職人として、しっかりと経営についても勉強していかなければならないと再認識をしました。

　石川県菓子工業組合青年部・中村屋・中村成伸