石川県を万博で！

2025.11.17

和菓子作り体験

　この度、石川県金沢市からの要請で大阪・関西万博に行ってまいりました。金沢市は城下町で茶道人口も多く、和菓子処と思っております。年に二回ほど金沢市全体でお茶会もしておりまして、県内はもちろん県外のお客様にもご好評いただいております。そんな中、金沢市も更に和菓子処と思っていただけるようにと関西万博で和菓子作り体験をしてほしいとのこと。組合としても和菓子の発信としていい機会という事で精一杯皆様に楽しんでいただけるよう取り組んでまいりました。

　季節は夏…どうしてもお菓子は甘く感じやすい時期。更にまわりには各国のパビリオンがある中で果たしてお客様が、来て下さるのか期待２割不安８割でした（笑）。会場は吉本興業のパビリオンの裏にあり、会場がオープンするやいなや沢山のお客様が楽しみにしてもらっていましてすぐに長蛇の列。これほどとは思っておらず対応もてんやわんやでございました。

　そして和菓子作り体験が始まりますと、いろんな年齢層のお客様でみなさん和菓子好き。こちらで体験していただくのは「桜」と「花火」。まずは桜の練り切りを諸江屋さんの若主人が会場の皆様にわかりやすく丁寧にご教授していただきました。

　会場はあったまりお客様同士も和気あいあい。いざ、自分の出番になり花火の練り切りを体験していただくとどうしても桜より細かい作業になるためみなさま四苦八苦。狙いは見事に命中。お客様からは「今までお店で見て買うだけやったけどまさかこんなに難しいとは思わなかったわ～」や「いろんな技法体験できてよかった」。そして「石川県に行ってみたくなった！」とありがたいお言葉も頂戴しました。食べるだけではなく肌にふれて体験することの大事さをあらためて自分も体感できいい経験となりました。

　また、石川県の他のブースには先日、国の無形文化財になった加賀料理や地酒も味わっていただけるなど、最初から最後まで大賑わいでした。これを機に石川県金沢市に足を運んでいただいた方に和菓子処と思っていただけるよう頑張っていけたらと思います。

　石川県菓子工業組合・金沢支部菓友会会長・吉橋太平