㈶日本豆類基金協会助成金の和菓子技術講習会

　和歌山県菓子工業組合は、10月29日（火）に（公財）日本豆類協会の助成金による和菓子の技術講習会を実施しました。兵庫県三田市の西村清月堂工場長大政 正一氏を講師に迎え餅菓子２品、流し物１品、むし菓子１品、上生菓子１品と季節の生菓子14品を講習して頂きました。

　選・和菓子職を最高点で認定された大政講師の手際よい手さばきに参加者31名感嘆の声が絶えず起りました。また助手の梶谷英行氏も本年度の選・和菓子職に認定され息のあった講習に時間を忘れるくらい見ほれました。

　和歌山県菓子工業組合事務局長・高橋義明