干し柿使用「幸村サブレ」発売

2014.4.15

「菓友会」有志６名共同開発

　和歌山県菓子工業組合の若い経営者達「菓友会」ではサブレを新発売した。

　戦国武将・真田幸村は、関ケ原合戦後、徳川家康により高野山の麓に幽閉され、九度山に暮らしていたと伝えられる。九度山町は柿の栽培が昔から盛んで、この地方一帯は日本一を誇る有数の産地である。

　今回、幸村も食べたであろう干し柿を、お菓子に使えないかと有志６人が集まり試行錯誤の結果、サブレの生地やサンドに使うクリームに刻んだ干し柿を入れ、甘い味とさっくりした食感を出したという。

　２０１０年から毎年県内の特産品を使い、期間限定のお菓子を開発している。

　これまで新ショウガやポンカンジュースなどを使ったプリンを販売し、好評を得ている。

　真田幸村にちなみ「幸村サブレ」と名付けた。

　山本敦弘理事は「多くの人に味わってほしい」と話している。

　和歌山県菓子工業組合事務局長・高橋義明