身近なお菓子にむらすゞめを

2025.10.16

～５代目の想い～

　明治10年、岡山県倉敷市で創業した元祖むらすゞめ総本舗『橘香堂』です。岡山県の観光名所である美観地区の近くに本店、美観地区店を構えており県内外から沢山のお客様にご来店いただいております。

　弊社の名物は初代が「倉敷に名物菓子を」という想いから創作し、米の豊作を祈念した豊年踊りの際に踊り子が被る笠と稲穂に群がる雀からヒントを得て出来上がったお菓子が「むらすゞめ」でございます。

　新鮮な卵を使用した生地を薄く丸く焼き、職人が丁寧に炊き上げた粒餡を優しく包んだ伝統の技は今でも変わらずに受け継がれ、時代に合わせた味に進化し続けております。弊社はむらすゞめ以外にも多くの菓子を製造しており、大きな栗を丸ごと一粒使用した『栗まん』や、洋菓子ではソフトタイプとピレネータイプの２種ご用意している『倉敷バームクーヘン』もロングセラー商品として橘香堂を支えてくれています。

　昨年６月に４代目から５代目へ社長交代し、代々守ってきた伝統の味と会社を、日本文化の薄れや和菓子離れ、お土産離れが進むこの時代にどのように繁栄させていくか社員と共に模索しながら１年が経過しました。弊社は、直営店を倉敷市中心に５店舗構えておりますが、「岡山県のランドマークともいえる岡山駅に直営店を構えたい」という社長と社員の想いが実り、今年２月に６店舗目となる岡山駅さんすて岡山南館２階に橘香堂さんすて岡山店をオープンすることができました。

　また、さんすて岡山店では、橘香堂の原点でもある「焼きたてむらすゞめ」をその場で皆様に食べていただきたいという社長の想いから手焼き工房を設置。職人が手焼きするライブ感を楽しんでいただくことができ、可愛いスズメのイラストがワンポイントとなるテイクアウト紙に包んで、おひとつからご提供しております。通常販売しているむらすゞめは約２週間のお日持ちで、しっとりとした生地に優しい甘さの粒餡が特徴でありますが、その場で焼いてご提供するむらすゞめは皮がパリっ！中がしっとりとした新食感を味わっていただくことができます。

　お客様からは「むらすゞめの概念が変わった！」「焼きたてってこんなに美味しいの？」と驚きの声を多数いただき、お日持ちは通常のむらすゞより短くなりますが、リピートしてくださるお客様も増えてきております。

　特別な日のお菓子としてはもちろんですが、橘香堂はこれからも、皆様の生活により近い存在でありたいという気持ちで社員一同、皆様が笑顔になる菓子作りをしてまいります。

　岡山県にお越しの際には、是非お立ち寄りくださいませ。

　株式会社橘香堂営業企画課長・吉本美穂

店舗データ

橘香堂 本店
〒710-0055
岡山県倉敷市阿知2丁目19-28
https://kikkodo.com/